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“种菜山东”怎成了第一特色?-k8凯发官方网站

上半年,“山河四省”火爆网络。山西、河北、河南被网友笑称挖煤山西、炼钢河北、种粮河南。在四省中经济最为发达的山东,却被总结为“种菜山东”。可见,在拥有很多全国产量第一的山东,蔬菜生产被外省人视为最大的特色,占据着不可代替的位置。

在种菜这方面,山东的确无一短板:论产量,山东常年盘踞中国蔬菜产量第一大省,一个省的蔬菜生产量,可以超过整个美国。在中国,每十斤蔬菜中至少有一斤产自山东;论品质,章丘大葱、安丘大姜、胶东大白菜、金乡大蒜、莱芜生姜、邹城蘑菇……都是响当当的地理标志品牌;论影响力,当之无愧的“中国蔬菜之乡”山东寿光,与美国的加利福尼亚、荷兰的兰辛格兰、西班牙的阿尔梅利亚并称“世界四大蔬菜区域优势中心”。凭借区位与技术优势后来者居上的“中国蔬菜第一县”聊城莘县有40万人从事蔬菜产业,每天的蔬菜外运量更是多达2.5万吨。

山东蔬菜的长板,来源于得天独厚的各种资源禀赋,其全面性是其他任何一地都难以企及的。

先看先天资源,黄淮海与环渤海设施蔬菜优势区域是中国最大的菜篮子,这一区域作为交通要害之地,大都处于暖温带,地形以平原为主,水源充沛,劳动力资源丰富,几乎能提供蔬菜生长所需的一切资源。从区域构成来看,其涵盖了江苏省北部、安徽省的中北部、河南省的中东部、河北省除西北部之外的区域、辽宁省除东北部的区域。而山东省是唯一一个全域都在其内的省份。其他省份多多少少还有不适合蔬菜生长的地区,但山东几乎就没有“瘸腿”的地方,这本身就决定了山东种菜的巨大潜力。

适合蔬菜生长,还在于种类的丰富——如果产品单一,注定会因为市场需求有限而无法做大。只有各地都有各自的特色产品,才能够创造出足够的市场。遍看全国,山东是地貌最为丰富的地区之一:山河湖海丘陵平原无一不有,其地理风貌丰富性仅次于河北,但河北多的却是不适合种菜的草原与荒漠。占全省面积六成以上的广袤的黄河入海口平原,成就了全国第一的蔬菜种植面积,蔬菜品质也得到了最起码的保证。这样,各种蔬菜都不愁在山东找到落脚之处,在开拓市场时就因为供给的差异性而有了更广阔的市场。

说到市场,就不能不提山东独特的位置,山东位于华北华东沿海地区的中间,在这一中国人口最为稠密的地区,占据着沟通南北的地理位置,让蔬菜得到最大程度的辐射,有力地证明了“需求决定生产”的经济规律。最典型的事例:在山东,“北寿光,南兰陵”,它们分别将菜供给中国最大的两座城市——北京和上海。在北京蔬菜市场上,大约有三分之一的蔬菜来自寿光,兰陵蔬菜则占上海蔬菜需求量的一半以上,兰陵的茄子、黄瓜、辣椒等都是在上海人饭桌上经常出现的蔬菜,甚至民间还流传着“一天不见鲁q(临沂车牌),吃菜就犯愁”的说法。早在三十多年前,寿光就建设了蔬菜交易市场,现已经成为中国最大的蔬菜生产和批发市场,仅短短五六小时,蔬菜交易量就能达到2万余吨,这些蔬菜随着发达的物流体系销往全国多个大中城市。

这是对内,对外地理位置同样占尽优势,一水之隔的日韩是世界重要的蔬菜消费国,而山东正好承接了这种需求。一直以来,韩国进口的泡菜九成来自中国,山东的泡菜出口量居全国首位,仅山东青岛平度市的一个仁兆镇,就承包了韩国近80%的泡菜进口量。曾经韩国面临的“泡菜危机”,全靠山东大白菜及时“救场”。2021年,韩国进口的泡菜几乎全来自中国,中国论斤买的平价大白菜,却在韩国卖出了62元一棵的高价。

当然,这些自然禀赋是种菜大省的先发优势。但成就山东中国菜篮子地位的,绝不仅仅在于自然条件和资源禀赋。事实上,在20世纪90年代,山东省的蔬菜产量只能勉强自给自足,很少进入全国市场,更别提出口海外了。成为全国菜篮子,也不过是最近二三十年的事情。

现在的种菜,已经不是先天条件决胜负,而是科技与产业化的较量,让优势在后天蓄力爆发。20世纪80年代末,寿光人最先将冬暖式蔬菜大棚引进山东试验推广,不光改变了北方冬季餐桌上只有白菜萝卜的历史,也让山东人领天下之先,开启了蔬菜的科技之路。这些年,农民不断改进种植技术,在耕地面积有限的情况下,让蔬菜产量翻了五倍多。

随着农业科技的不断发展,全国各省的蔬菜产量和品质都不断提升,此时,山东地处沿海、沟通南北的地理位置优势日益凸显,进一步让蔬菜得到最大程度的辐射,成就了种菜大省的美名。如今在寿光,种地都用上了“黑科技”,当地大力发展数字农业,将“经验种菜”跨越到“数据种菜”,不断提高劳动生产率,实现农民增收致富。莘县不仅有蔬菜种植规模优势,还打造了集交易、仓储、配送、电商为一体的现代化、多功能农产品集散中心,远近闻名。

这样看,种菜大省的地位源于优越的自然禀赋,同样也得益于山东人不断进取、敢于抢占先机的后天作为。(李梦馨 朱子钰)

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